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1) Heat the sugar and water in a medium saucepan on high, stirring
frequently until sugar liquefies and begins to turn brown.
2) Pour the
sugar mixture into a greased pie pan covering the entire bottom of the
pan.
3) Add a layer of sliced apples on top of the sugar mixture and
cinnamon (if you really have to), add applesauce, the remaining
apples and then add the Calvados.
4) Cover the pie with the flaky
pie crust, tucking the edges around the apples.
5) Mix the egg white with
one tablespoon of water and brush the mixture over the pie crust.
6) Bake
in a preheated oven at 400 for about 25 minutes or until brown.
Serve with French Vanilla ice cream. Serves 6 to 8.
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1) Faites un caramel en chauffant le mélange de sucre et d'eau dans
une moyenne casserole sur un feu très chaud.
2) Versez le caramel dans un
plat à tarte beurré.
3) Mettez un premier niveau des pommes sur le
caramel, saupoudrez avec la cannelle (s'il vous faut absolument de la
cannelle), ajoutez la compote, ensuite le reste des pommes, suivi par le
Calvados.
4) Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée.
5) Mélangez le blanc d'oeuf avec une
cuillère à soupe d'eau et brossez le mélange sur la pâte.
6) Mettez dans un four préchauffé a 400 degrés farenheit. Servez avec
de la crème fraîche ou de la glace vanille française. Pour 6 a 8
personnes.
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